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Indisches Restaurant Rajdarbaar Düsseldorf

Das Restaurant Rajdabaar ist eines der ältesten indischen Restaurants im Zentrum von Düsseldorf. Seit 2009 wird es von Familie Shukla betrieben. Nach dem Wechsel von der Münsterstrasse ist es heute im Gastroviertel der Bahnstrasse nah zum Edeka Zurheide, dem Crown-Hotel und der Königsallee gelegen. Die Speisekarte bietet eine Auswahl von köstlichen Gerichten, darunter Fish Masala, Chicken Acharia, Chicken Pakora, Sabzi Biryani, Chicken Tikka Masala, Tandoori Chicken und vieles mehr. Der Küchenchef verwendet nur die frischesten und besten Zutaten und frischen Gewürze für ihre Gerichte. Auch indische Biere wie Cobra und Kingfisher sind im Angebot. Die Speisekarte bietet eine große Auswahl von Gerichten, darunter Fish Masala, Chicken Acharia, Chicken Pakora, Sabzi Biryani, Chicken Tikka Masala, Tandoori Chicken und vieles mehr. So bereitet die Küche mit feurig-scharfen Curries über würzige Grillgerichte aus dem Tonofen bis hin zu fruchtig-milden Korma-Gerichten die ganze Bandbreite der nordindischen Küche zu. Die einzigartige Mischung aus Gewürzen und Kräutern ist es, die der indischen Küche ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Sie lebt vor allem von den Aromen getrockneter Gewürze, die sehr oft vor der Verwendung trocken geröstet oder in heißem Fett angebraten werden. Von den bekannten Gewürzen sind nur Pfeffer, Kardamom und Kurkuma in Indien heimisch; aber Senf und Ingwer sind bereits seit Jahrtausenden naturalisiert, und mit Kreuzkümmel, Koriander, Schwarzkümmel und Bockshornklee sind einige der heute unentbehrlichen Aromen auf dem indischen Subkontinent, Zimt, Nelken und Muskat werden importiert.
Chili hat die indische Küche nachhaltig beeinflußt und ist heute aus keiner Regionalküche wegzudenken, obwohl indisches Essen keinesfalls einheitlich scharf ist. Besonders im Norden kocht man meist mild und setzt durch scharfe Beilagen wie Pickels Kontraste. Die duftigsten und aromatischsten Mischungen entstammen der islamisch beeinflußten Küche des Nordens, Garam Masala, die „heiße Mischung“, die durch den großzügigen Einsatz von Pfeffer, Zimt und Nelken den Körper erwärmen sollte. Eine Sonderstellung nimmt die bengalische Mischung Panch Phoron ein, die aus bis zu sechs ungemahlenen Gewürzen besteht und in der die Aromen von Kreuzkümmel, Senf und Bockshornklee mit süßem Fenchelduft zusammenkombiniert werden. Vegetarisch und Vegan? Ein großer Teil der vegetarischen Gerichte kann auf Nachfrage auch vegan zubereitet werden. Dabei legt man besonderen Wert auf hochwertige Zutaten und das vollständige Weglassen von Zusatzstoffen wie Glutamate. Für private oder geschäftliche Veranstaltungen und Feierlichkeiten bieten das Rajdabaar einen separaten Raum für bis zu 40 Personen. Ein besonderes Erlebnis zum Schnuppern und Ausprobieren der Gerichte ist das Sonntags-Büffet von 12.00 bis 15.00 Uhr. Hier kann man in Ruhe die verschiedenen Köstlichkeiten der indischen Küche kennen lernen. Wir bitten Sie, in jedem Fall zu reservieren.